郭耀东博士围绕“以科技为支撑，构筑食品安全保障屏障”的主题，对食品安全概述、食品安全面临的巨大挑战、国内外食品安全监管模式与体制、食品安全保障和食品安全风险评估五项内容进行深入阐释。郭耀东指出中国梦也包括食品安全的中国梦。国际食品安全形势严峻，各国积极探索发展模式。在欧美发达国家中，有以加拿大、丹麦为代表的集中管理模式，也有以美国、日本为代表的分散管理模式。而中国的现状则是九龙治水，各管一段，这样的管理存在弊端，但中国正在积极吸取欧美发达国家经验，以科学技术为支撑，以公开透明为保障，寻找中国的发展之路。如“商洛模式——政府负总责，三级有机构，监管到村组，检测全覆盖”则是符合商洛发展的检测模式。在这样的不断发展中，相信会让人们“买的放心，吃的舒心”。

    周郑坤博士以“合理膳食，健康生活每一天”为题目，对我们的一日三餐进行了幽默风趣的解说。他从中国居民营养与健康状况的调查中说出人们的不良习惯，而从什么是营养、人体需要哪些营养、主副食如何搭配多方面道出吃的方法技巧。蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等共同支配人体的正常活动。人们应该粗细粮、荤素菜、干稀饭、主副食合理搭配，才能吃出营养。而他的健康减肥方法则受到广大女学生的青睐，应该适量摄入糖，适度节食，多吃素菜，改变不良饮食，饮水充足，改变了好多同学的先前减肥理念。他还指出并不是每个人多会喝水，早上一杯温开水有助于排毒，三餐前半小时和少量水可以帮助消化，晚上8时左右和睡前3小时喝水有助于健康。他还提出西红柿、胡萝卜不宜生吃，西红柿和胡萝卜的营养只溶于油，否则营养价值将受到损失。